Safranlı pilav yapabilirsiniz peki ya mutluluğun resmini ?
Kim demiş erkekler güzel yemek yapamaz diye ?
geç evlendiyseniz, sıksık sefere gidiyorsanız bir köşesinden aşçılığa başlamışsınızdır mutlaka.
işte pratik yemekler bu alanda devreye girer. Sırf kafa dağıtmak için yemek yapmanın yanısıra çok basit malzemelerle de ziyafet çekilebilir. İş stresinden gündelik hayatın yüklerinden azcık uzaklaşmanın yolunu yemek pişirmekte bulanların sayısı az değil.
mişelin yıldızlı şef olmasalar da gerçekten yemek pişirmekten zevk alan kaç kişiyiz ?
Bir de yemek yemekten zevk alanlar var ki bu pişirmeyi sevenlerin sayısını üçe beşe katlar bence.
Günümüzde hastalık olarak kabul edilen obezite de kontrolsüz bir şekilde insanın her önüne konulanı yemesiyle alakalı. Biraz seçici olmanız sizi gurme yapmaz belki ama sağlıklı beslenmeye adım adım yaklaştırır.
Safranlı sarmısaklı salçalı pilav karışımı
pratik bir bekar yemeği
hem sağlıklı, hem mercimeğin bitkisel proteini, hem karbonhidrat hem antioksidan hem pişirilmiş domates salçasındaki likopen meddesinin anti kanser ve kalp dostu olduğunu da hesaba katar ve bunu tereyağ veya zeytin yağı ile pişirirsek sizce de sağlıklı olmaz mı ?
bu pilav pişerken en son demleme aşamasında suyunu çekmeye başlayan tanelerin üzerine ayıklanmış hamsiler dizilerek zenginleştirilebilir veya yine demlenirken salça yerine enlemesine dilimlenmiş domatesler dizilebilir.
yanında kırmızı lahanalı acı biberli taze soğanlı sirkeli salata
Malzemeler:
- ¼ su bardağı (yani yarım su bardağının yarısı kadar) bulgur pilavı yani yarım su bardağınınyarısı kadar
- ¼ su bardağı yeşil mercimek, bir kaç saat önceden suda şişirilmiş olsa daha iyi
- bir tutam -yaklaşık bir çay kaşığı- safran
- iki yemek kaşığı tereyağ
- ½ su bardağı pilavlık pirinç -yasmin pirinç olsa kokulu olur-
- 5-6 diş sarmısak, kabuğunu soymaya gerek yok
- 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 ortaboy domates rendele
- parmesdan peyniri – yoksa kuru çökelek-
mercimek taneleri bulgur ve pirincin safranda dansı
Pilav Yapılışı:
önce tereyağ veya zeytinyağ tencerede eritilir, pilav + bulgur + mercimek eklenip pembeleşinceye kadar karıştırılır orta ateşte yavaş yavaş.
ardından 1 ölçüye iki ölçü takabül edecek şekilde; yani bir bardak pirince 2 bardak şeklinde önceden kaynattığımız su ilave edilir ve kabuğunu soymadığımız sarmısak taneleri o şekilde içine atılıp karıştırılır, bir çay kaşığı safran veya iki de olabilir eklenip karıştırılır.
ardından bir yemek kaşığı salça veya 2-3 olgun orta boy domates rendelenip karıştırılır. Kapak kapatılıp kısık ateşe alınır.
iyice demlenip taneler şişince tabaklara lınıp üzerine parmesan peyniri rendelenebileceği gibi karabiber serpelenebilir de isteğe bağlı. Parmesan yoksa kuru çökelek de olabilir.
Afiyet olsun
deniz tuzu eklenir en son
yemeklere tuzu en son ekliyorum, böylece tuz ısıl işleme girmiyor.
evcil hayvanlara yemek artığı verecekseniz tuzsuz ve acısız olmasına özen gösterin. gerek tuz gerek şeker hayvanlarda toksit birikmeye sebeb olabiliyor. Çünkü kedi ve köpeklerin ter bezleri yok.