Zeytin Çeşnisi Olarak Çıtlatılmış Kişniş Tohumları serpelemeyi denediniz mi zeytinlerinizin üzerine ? Siyah zeytinlere sumak, kekik serpelerken yeşil çizme salamura zeytinler gerek limon dilimleriyle ve zeytinyağıyla tadlandırılıp sofraya getirilir yada limonsuz yağsız,devamını oku…
Lakerda nasıl yenir ? veya yenilir ? servis edilir ? sorusunun cevabı elbette “Lakerda afiyetle yenir” olmalı. Bu kış Teknede çalışırken aldığım palamutlardan kurduğum lakerda gerçekten de palamutun çıkmadığı günlerde palamut tadınıdevamını oku…
Didim Amatör Oltacılar Turnuvası bu yıl ikinci kez düzenlendi. Amatör Balıkçılar ve Olta Balıkçılığı Klübü Didimde Altınkum Limanında ikinci kez düzenlenen ve 3 gün süren etkinlik yoğun ilgi gördü. Didim’de bu işedevamını oku…
Isırgan Otu Dalgan ve Yer Elması Cuma günleri kurulan Bafa Pazarına çıntar arayışıyla gittiğim gün nasibime düşenler… Tıpkı Akköy pazarı gibi köylüler kendi ürettikleri ürünler dışında ne varsa yada fazla ürettikleri nedevamını oku…
Didimde Pazar kahvaltısı için haftasonlarında gittiğim mekanları sizlerle de paylaşmak istedim. Brunch yazılıyor Bıranç okunuyor biz bunu “saat üçlere kadar sürebilen geç kahvaltı”nın öğle yemeğiyle harmanlanmış versiyonu olarak algılasak bile “pazar kahvaltısı,devamını oku…
Hamsi tuzlama nasıl yapılır ? Anchovi yazılıp ançovi okunan işlenince ançuez olan balık hamsidir. Hamsiyi tuzlamalı mı tuzlamamalı mı işte bütün mesele bu… Yüzyıllardır gıda saklanmasında kullanılan tekniklerden tuzlama, geçenlerde palamuttlan yaptığımdevamını oku…
Lakerda nasıl yapılır ? Lakerda ne zaman yapılır ? neden yapılır ? Lakerda hangi balıktan yapılır? derken kendimi bir anda palamut arayışında buldum. Palamutu buldum ama ucuzlamasını beklemem gerekti. Hatırlayacağınız gibi Akköyümüzündevamını oku…
Nar her derde deva olmasına karşın yeteri kadar tüketmediğimiz, tüketemediğimize inandığım bir meyve. Çarşıdan aldım bir tane eve geldim kimbilir nerde… O yüzden eve getirmeden tüketirim. Bugün Kasımın son günüydü ve İzmiredevamını oku…
Didim Balık Avı denince teknelerle günübirlik balık avına çıkan ellerinde oltalarıyla meraklı yüzlerce amatör balıkçı geliyor gözlerimizin önüne. Bu doğru, öyle turlar yapan tekneler var. Kahve köşelerinde öldürecekleri zamanı buralara deniz kenarınadevamını oku…
Baharat Şifalı Otlar yetişen ve yüzyıllar boyu Asyayı Avrupaya bağlayan memleketimden medeniyetler kavşağı olarak da bahsederler tarih kitapları… Elbette İpek Yolunda sadece ipek, Baharat Yolunda sadece baharat taşınmamış bilim ilim altın yakutdevamını oku…